أخبار
 الرياضة

صحة

خرائط الدول العربية

دليل المواقع

الصفحة الرئيسية

العاب

الصحف المصرية

برامج الاوبر

جدول الدورى

طريقة عمل اكلير شوكولاه

طريقة عمل الاكلير

العجينة:

 1/2 لتر ماء-200 جرام زبدة-5 جرام ملح-5 جرام سكر-300 جرام دقيق-6 بيضات-5 جرام فانيليا
 الحشو: 100 جرام بستري كريم بودر(كاسترد)-200 مل ماء-50 جرام شيكولاه سايحه
 الجلاسيه: 200 جرام شيكولاه فندام(50) جرام فندام ابيض سايح علي 150 جرام شيكولاه)

طريقة عمل الاكلير الشوكولاة:

 الفرن شغال علي 200 ، نغلي الماء ونضع فيه الملح والسكر والزبدة ولما يغلو ويسيحوا مع بعض اضع الدقيق واقلب بسرعة لغاية ماالاقي العجينة مش بتلزق في الحلة وبعدين اتركها تبرد خالص وبعدين اضع عليها البيض واقلبه كويس اوي والفانيليا واقلبها واضعها في الكيس وانا وضعت البلبلة الواسعة فيها الاول طبعا اجيب صاج او صينية وادهنه مادة دهنية وورق زبدة ومادة دهنية وابدأ اضع العجينة في الصاج حجمها متوسط وادخلها الفرن لمدة 35 دقيقة اضع البستري الكريم والماء واقلبهم مع بعض كويس واضع عليهم الشيكولاته او الكاكاو واقلبهم كويس اوي ولما يطلع الاكلير ويبرد اخرمه بسكينة من ضهره خرم بسيط وبعدين اضع البستري كريم في الكيس مع بلبلة رفيعة شوية واحقنه بالكريم ومن تقله في ايدي احس انه اتملا وبعدين اجيب خليط الشيكولاه مع الفوندام الابيض ولازم يكون سايح بوضعه علي حمام مائي واضعه علي وش الاكلير

المصدر: الشيف حسن كمال

طريقة عمل الاكلير